剛接觸水耕的朋友，大多都對營養液有很多疑問。營養液其實就是肥料，跟泥耕用的肥料其實其沒有分別，只不過就是固體和液體。理論上，兩者是可以亙通的，因為就算是固體的肥料，也必須要先溶解於水，植物才能吸收。
用於種菜的肥料，根據製造方法分為兩大類，有機肥料和化學肥料。有機肥料是用比較天然的方法去處理和分解廚餘、糞便之類的廢料而獲得，化學肥料則多數用人工方法直接混合植物生長所需要的礦物質而做成。這兩者各有支持者，各有好處和壞處，不一而足，就不在這裡討論了。
很多朋友都想水耕，但覺得如何獲取營養液是一大問題。其實我前面就說過，任何肥料都可以作為營養液的。我個人並不太相信甚麼「水耕必須要用專用營養液」的。最簡單的，你去任何植物店 / 超市，買液態的肥料又或者開水的肥料 ( 例如花寶 HYPONeX )，稀釋之後就可以當作營養液。不過當然，一般的花店和超市買到的花寶並不適合用來種菜。
其實不只是肥料，泥土、殺蟲劑之類通通都有分為種菜用和一般用途，包裝上面都有清楚說明。所以並不能說水耕種菜就很麻煩，用花盆種菜就很 easy。其實兩者是一樣的，種菜就必須要用種菜用的肥料。
說起花寶，其實香港代理在花虛也有個店，店裡還有一種種菜專用的液肥 ( 是種菜專用，不是水耕專用..... )，用這個稀釋來種水耕菜就應該很合適 ( 但係一D 都唔平...... )。
除了化肥可以開水稀釋成為營養液，其實也有人會用有機肥來自製營養液的。例如去花墟買一包羊糞肥，丟入一個裝滿水的大水桶，再用氣泵打氣幾天讓它發酵消味，隔渣後剩下的咖啡色液體就可以做營養液了。但這個方法一開始是很臭的 ( 有機肥料製作過程大多如此.... )，香港一般家居環境是不太適合，而且裡面會不會滋生其他有害細菌也不可知。
當然我們也可以自製堆肥，坊間也有很多堆肥桶 ( 廚餘桶 )，最細的其實就如一個小型有蓋垃圾桶。在廚餘發酵的過程，其實會有堆肥液聚集在桶底。以前這些液體可能隨便就被倒掉，但比較新式的廚餘桶都會在底部有專門的收集器。這其實是很強效的濃縮肥料液 ( 當然也可以用來水耕 )，用來通渠也可以。
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| 堆肥桶 ( 廚餘桶 ) |
堆肥桶一般都要自行加入細菌 ( EM 菌 ) 來分解廚餘，它們是厭氧細菌，所以堆肥桶是可以密封的，平時是沒什麼味道。而且菌種是特製的，味道會比自然界的細菌分解時味道少得多。但完全沒有味道是不可能的，以香港家庭比面積較細，而且比較密集，大概不一定適合。
外國亦有一種 Worm Factory，不是使用細菌，而是使用蚯蚓來分解廚餘。據說分解可以更快速和味道會更少。淘寶也有一些模仿的產品，用起來也不會差很多。蚯蚓堆肥箱一樣會有堆肥液，底部亦一樣會有收集系統。蚯蚓堆肥液同樣是上好的肥料。
不過這些有機廚餘桶，主要製作的還是固體肥料，液肥只是副產品。如果你主力是泥耕，又玩一點水耕，倒是可以買回來玩玩。但如果你像我只是水耕，用這個其實沒什麼道理。( 其實你應該去說服幾個泥耕的朋友去買，然後跟他們說「液肥你都無用架啦，不如比左我。」 )
這些自己稀釋或者製作的營養液，因為沒有使用指南，所以控制那個濃度會煩一點點。我們必須要自備一個濃度計去量度，便宜的我們可以去買一個 EC meter，淘寶幾十蚊就有交易了。至於各種蔬菜的營養液濃度，大家可以參考另一篇文章《水耕蔬菜的營養液濃度》。
這些自己稀釋或者製作的營養液，因為沒有使用指南，所以控制那個濃度會煩一點點。我們必須要自備一個濃度計去量度，便宜的我們可以去買一個 EC meter，淘寶幾十蚊就有交易了。至於各種蔬菜的營養液濃度，大家可以參考另一篇文章《水耕蔬菜的營養液濃度》。
但我家裡沒什麼廚餘，人也很懶，更最怕味道，那有沒有簡單一點的方法呢？當然有，就是直接去買店家調配好的營養液。香港其實也有，不過我買過的一兩家都十分貴，動不動就要百幾，甚至幾百蚊一枝 ( or 1 set )，並不化算。
以我自己的 DIY 水耕箱來算，每個大概要 12L ( Liter = 公升 ) 左右的營養液 ( 已稀釋 )。例如我曾經買過一瓶 500ml ，使用指南是稀釋 100 倍的營養液，那我總共只可以製成 0.5 x 100 = 50L 的營養液 ( 已稀釋 )，其實用 4 次就用完 ( 而且我還會同時種三四個箱 )。用管道式的水耕系統是可以用少一點營養液，但在香港，你無一個天台還真有點難度。
國內的營養液，當然就平很多了。肥料其不是什麼高科技產品，個人認為其實也不需要盲目去信奉外國貨。下面我就介紹幾種我用過的吧，不敢說它們特別好，純粹是用過而確實有效而已。
欧马新农 這個店的 Hyponica 水耕系統很有特色，設計得非常好，但可惜就是有點貴 ( 外國的吧？我個人是很想買的，嘿嘿嘿 )。這款營養液是稀釋 500 倍用的，一套總共可以兌 250L 水。這款是通用營養液，它自稱是種瓜果和葉菜都可以的。
幸运买家 這兩種營養液是非常典型的，你到大部分的水耕店見到的都會這模樣。它有分成是葉菜專用和瓜果專用的兩種。顧名思義，大家都知道如何選的吧。這家店的營養液是稀釋 200 倍使用的，每一套可以兌 100L 水。
第二次我為了方便運輸，我又選了另外一種粉劑，買回來自己開水就可以。
粉劑用了兩個月，似乎比瓶裝的還好一點。不知不是心理作用，A / B / C 的好像會比 A / B 的多一點點什麼。這店還有 1000L 大包裝的，下次我就買這個，夠我用一年多了。
幸运买家 除了通用型的營養液，它有很多其他獨特的配方，例如苦瓜專用配方、菠菜專用配方、芹菜專用配方、西瓜專用配方等等。這店還有兩種號稱「有機」的營養液，我自己就買了一瓶蔬菜用的海藻肥來試試。
這些通用型的營養液，全部都有「操作指南」，這很方便沒有 EC meter 的用家。但其實每種蔬菜都有自己喜歡的濃度，所以買一個便宜的 EC meter 還是很值得的。我自己就不會太理會那些調配方法，而會每次按植物所喜歡的濃度來調配。
所以一些小量杯和小吸管就可以令到工作簡單不少。
例如我會針對我的水耕箱大小 ( 約 12L )，為每種濃縮營養液做如下的記錄：
A 液 30ml + B 液 30ml = 400 μs/cm ( 因為我的 EC meter 係用 μs/cm 做單位 )
** 1 s/cm = 1,000 ms/cm = 1,000,000 μs/cm
假如我今天要種 XX，它的濃度要求是 1,200 μs/cm，那我就知道 A / B 各加 90ml 就差不多了。
除了小工具，六园水耕 的 EC meter 和 PH 筆都十分便宜，大家有需要可以買來用用。營養液的 PH 值，如果我們是買店家調配好的那些，一般是不需要擔心的。但如果是自己製作的有機液肥，則要小心量度 ( 大多是偏酸 )。但量出來太酸或太鹼又如何呢？其實是有一些水耕用的酸鹼度調節劑的。
六园水耕 當然也有一般的濃縮營養液，亦有粉劑 ( 葉菜、瓜果、通用 )，大包小包都有的。
六园水耕 更特別的，是有製作營養液的原材料賣，如果你想嘗試自己配製營養液，我相信這裡是一個很好的開始。這方面筆者當然什麼也不懂，但有興趣的朋友可以參考一下這篇台灣的文章。
六园水耕 也有一款他們自己調配的「微量元素」，你可以想像就是疏菜的維他命補充劑吧。蔬菜除了氮磷鉀之外，還必須十幾種不同的元素 ( 鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯等 ) 。如果你是用店家調配好的那些 A / B / C 配方，我相信你是不大需要這個的。但如果你是自家製營養液，可能就因為廚餘唔夠多元化，裡面或許就會缺了些什麼，這時候用這個補充一下就十分好了。
我有時也會混合營養液使用 ( 例如 A店 50% + B店 50% )。個人覺得，不同營養液的氮磷鉀比例是不會差很多的 ( 瓜果和葉菜當然會差很多，但我指的是例如不同店家的葉菜營養液 )，差異比較多的可能是那些微量原素。如果的混合使用不同的營養液，那些微量原素可能會更均衡。
